PREPARAZIONE: 15 min
COTTURA: 5min
INGREDIENTI:10 g di succo di limone
460 g di latte intero
60 g di burro
1 uovo
250 g di farina tipo 0
25 g di zucchero
1 bustina di lievito
4 g di bicarbonato
4g di sale
130 g di mirtilli surgelati
sciroppo d'acero
PRIMA DI INIZIARE:
Fate fondere il burro in una padella a bordo basso. Una volta sciolto, lasciatene un piccolo strato nella padella per cuocere i pancakes, mentre tutto il resto utilizzatelo per l'impasto.
- In un recipiente unite il latte, il succo di limone, l'uovo e mescolate con una frusta. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete il burro fuso e mescolate.
- In un altro recipiente mescolate la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero, il sale. Aggiungete un pò alla volta il composto precedentemente ottenuto e sbattete il tutto con la frusta.
- Con l'aiuto di un mestolo, versate l'impasto nella padella ben calda in modo da formare dei pancakes ben distanti gli uni dagli altri.
- Versate generosamente i mirtilli sui pancakes, e lasciate cuocere fino a quando non si formano delle piccole bolle in superficie (2 min massimo). Controllate che la parte inferiore dei pancakes sia bella dorata, dopodichè girateli nella padella per lasciar cuocere l'altra faccia.
- Impilate i pancakes sul piatto, e cospargeteli di sciroppo d'acero.
Buon appetito!
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